Italia a tavola  Home Page  Chi siamo  Contatti
 Продукты  Рецепты  Проекты  Фирмы    Зарезервированное пространство italia  ukraina  bulgaria  England  france
  Италия а тавола
 
 
 
  Проекты
 
 
 
  Рецепты
  Поиск
 
   
  Продукты
 
 
 
   
 
Scuola di cucina
 
Школа итальянской кухни «IAL» в Киеве
 
Школа гостиничного хозяйства и ресторация «IAL» Серрамаццони открывает новую подготовительную школу г. Киеве. Открытие курсов запланировано на октябрь следующего года в период проведения выставки «BRAVO ITALIA», которая будет проходить в Киеве под патронатом ПРОМЕК (PROMEC) Торговой Палаты г. Модена.

Начало работы курсов, а также, обслуживание и консультации по вопросам итальянской кухни запланировано на начало 2006 года.
 

Решение было принято совместно с Торговой Палатой г. Модена, ПРОМЕК, «Италия а тавола» и группой производителей продуктов питания г. Модена, с целью облегчения популяризации и ознакомления с продуктами итальянской кухни, с помощью методов и технологий способных защитить местные культурные и гастрономические традиции, региона Эмилия-Романия и Италии в целом.

* Школа «IAL» ознакомит операторов в сфере ресторации и гастрономии, а в частности, поваров столицы Украины, с технологиями производства и обработки продуктов питания, с наилучшими технологиями приготовления, использования, дегустации, потребления и хранения продуктов, прежде всего с теми, которые являются традиционными: Denominazione di origine protetta (DOP) (Знак, подтверждающий качество ингредиентов) Indicazione geografica protetta (IGP)(Знак, гарантирующий экологическую чистоту территории, на которой произведена продукция) и Specialità tradizionali garantite (STG) (Гарантия оригинальности продукта), что позволит конечному потребителю оценить продукцию должным образом.

Таким образом, наша инициатива нацелена на сопровождение итальянских производителей за рубежом. Предоставление услуг для облегчения размещения их продукции, в тоже время, гарантируя достижение наилучшего результата в работе с иностранным клиентом. Защита от риска контрафакции и фальсификации продуктов, способов их традиционного использования в рецептах, блюдах и меню итальянской кухни, гарантируя этим качество, подлинность и традиционность.

 





 
 
     
Гостиничная школа и ресторация «IAL» г. Серрамаццони
 
    Расположенная в нескольких километрах от Модены, город, где производится «Феррари», традиционный бальзамический уксус, прошутто и вина «Ламбруско». Школа «IAL» Серрамаццони известна благодаря своему тридцатилетнему опыту в подготовке профессиональных кадров, специализирующихся в ресторации: поваров, официантов, кондитеров.

Школа всегда прилагала усилия для развития и распространения культуры гастрономии, с помощью продвижения концепции питания в качестве комфортности, здоровья и удовольствия, используя традиционные блюда местной и региональной кухни, приготовленные по старинным ремесленническим рецептам, с соблюдением соответствия территориальной атмосферы.
 

С момента основания Школа проводит подготовку работников гастрономического сектора и ресторанного бизнеса на профессиональном уровне, обеспечивая высокую профессиональную подготовку, что является решающим фактором для роста уровня качества ресторанных услуг.

Для любителей кухни, школа «IAL» предлагает многочисленные мероприятия, которые помогают ознакомиться и углубить знания в технических аспектах, касающихся состава и обработки первичных ингредиентов и продуктов.

На протяжении последних лет получала свое развитие деятельность по подготовке специалистов, как итальянской кухни, так и кухни региона Эмилия-Романия, была создана соответствующая подготовительная программа, удовлетворяя, таким образом, требованиям некоторых зарубежных стран.

Один из наиболее значимых проектов проходил в Кении, проект по подготовке преподавателей для школы гостиничного хозяйства в Найроби, а также проекты на Антильских островах, Венгрии и Бразилии.

Принимая во внимание этот опыт и руководствуясь желанием удовлетворить требованиям тех стран, где уже на протяжении длительного периода существует или только зарождается рынок традиционных итальянских продуктов, но, в то же время, отсутствует опыт использования и приготовления такого типа продуктов, школа гостиничного хозяйства и ресторации «IAL» г. Серрамаццони приняла решение о подготовке проекта по созданию подготовительных центров и школ гастрономии за рубежом.


 





 
 
     
Киевская Школа Итальянской Кухни «IAL» предлагает вниманию специалистов ресторанного бизнеса, а также почитателям итальянской кухни, следующие специальные курсы:
     
Тематические курсы, которые будут проходить в Киеве
   
Тематические короткие двухдневные курсы:   Тематические трехдневные курсы:
  • Макаронные изделия (*)
  • Хлеб и викарьятные продукты
  • Овощи: нарезка и украшения
  • Сыры
  • Мороженое и сорбеты
  • Итальянские вина
 
  • Слоеное тесто
  • Фаршированные изделия из теста (*)
  • Холодные закуски
  • Горячие закуски
  • Рыбный продукты
  • Мясные продукты
  • Десерт: традиционные торты и порционные десерты (*)
  • Итальянские вина (*)
  • Итальянские вина (*)
  • Традиционные продукты региона Эмилия-Романия (*)
 

Тематические курсы, которые будут проходить в Италии при школе «IAL» г. Серрамаццони.

 

Пятидневные курсы, предусматривающие 24 часа занятий + 16 часов посещения специализированных предприятий или короткую стажировку при ресторанах школы.
В случае пребывания в Италии в течение 7 дней, организовываются экскурсии по местам и городам, представляющим туристический и культурный интерес.

  • Макаронные изделия (*)
  • Хлеб и викарьятные продукты
  • Соусы и приправы
  • Овощи: нарезка и украшения
  • Сыры
  • Мороженое и сорбеты
  • Слоеное тесто
  • Изделия из теста с начинкой (*)
  • Холодные закуски
  • Горячие закуски
  • Рыбные продукты
  • Мясные продукты
  • Десерт: традиционные торты и порционные десерты (*)
  • Итальянские вина (*)
  • Соответствие вина и блюда
  • Традиционные продукты региона Эмилия-Романия : DOP и IGP, а также их использование (*).
 



 
 
 

Курсы повышения квалификации со стажировкой, минимальная длительность которой составляет 30 дней (в случае пребывания в Италии на протяжении 30 дней).

Разделяются на две категории:

  1. Курсы, предусматривающие 40 часов тематических занятий и 120 часов стажировки на престижных предприятиях региона Эмилия-Романия (рестораны и гостиницы) с возможностью проживания.
    Туристические и тематические экскурсии в выходные дни с подготовительной и туристической целью.

  2. Курсы, предусматривающие 80 часов тематических занятий и 80 часов стажировки на престижных предприятиях региона Эмилия-Романия (рестораны и гостиницы) с возможностью проживания
    Туристические и тематические экскурсии в выходные дни с подготовительной и туристической целью.

Все виды курсов предназначены для операторов в такой сфере как: шеф-повар, повар, ресторатор, которые уже обладают базовыми знаниями в области итальянской кухни.

 

 

Месячная стажировка в Италии (4 недели + дорога)

Предложение ориентированно на стажировку операторов ресторанного дела (шеф-повара, повара, рестораторы), уже обладающих базовыми знаниями в области итальянской кухни, и тех, кто уже посещал соответствующие курсы этой школы в Киеве.
Стажировка будет проводиться на престижных предприятиях региона Эмилия-Романия (рестораны и гостиницы) с возможностью проживания.
Также предусмотрена оценка уровня участников курсов для определения уровня подготовки, с целью подбора предприятия соответствующего его возможностям.


Трехмесячная стажировка в Италии (12 недель + дорога)

Предложение ориентированно на стажировку операторов ресторанного дела (шеф-повара, повара, рестораторы), уже имеющих базовые знания в области итальянской кухни, и тех, кто уже посещал соответствующие курсы этой школы в Киеве.
Стажировка будет проводиться на престижных предприятиях региона Эмилия-Романия (рестораны и гостиницы) с возможностью проживания.
Предусматривается оценка уровня участников курсов для определения уровня подготовки, с целью подбора предприятия соответствующего его возможностям.
Трехмесячная стажировка может проходить на предприятиях, расположенных в Апеннинах в зимний сезон или в летний период на одном из предприятий романской Ривьеры.

Четырехдневные экскурсии (4 дня + дорога в два конца) (*)
Семидневные экскурсии (7 дней + дорога в два конца) (*)



По окончании курсов выдается свидетельство, подтверждающее посещение курсов и приобретение соответствующих навыков и знаний в области итальянской кухни.

Стоимость курсов, организованных в Италии, включает стоимость занятий, а также питание, проживание и транспортные расходы. Транспортные расходы для прибытия в страну оплачиваются непосредственно участником.

(*) Курсы и экскурсии для любителей.


Другие услуги

Помимо этого, школа итальянской кухни «IAL» в Киеве, предлагает рестораторам и операторам в сфере украинской гастрономии следующие услуги:
  • консультации по техническим, организационным вопросам и вопросам управления;
  • подбор специалистов, имеющих навыки в итальянской кухне;
  • предоставление дидактических и рекламных материалов;
  • составление специальных меню для особых мероприятий и инициатив;
  • непосредственное проведение мероприятий и празднований, таких как «шведские столы» и банкеты, а также кетеринг на высочайшем уровне с использованием блюд итальянской кухни.
 
  ООО «Италия а тавола» (Italia a Tavola srl)
  л. Каналгранде 17
  41100 Модена (МО)
  Italy
   
  Тел. 0039 / 059 / 214513
  Факс 0039/ 059 /218765
  E-Mail: info@italia-tavola.it
   
 
|
|
|
|

|

 
 
 
ООО «Италия а тавола» (Italia a Tavola srl) - л. Каналгранде 17, Модена (МО), Италия
Тел: +39 059 214 513 - Факс +39 059 218 765- E-mail: info@italia-tavola.it

Сайт реализован ООО «Колледжиум Сервис»