Подделка традиционных рецептов

1. Большая часть фальшивой итальянской кухни в мире не основывается на итальянских продуктах, а на более или менее преувеличенном имитировании и фальсификации. Паста из мягких сортов пшеницы, которая склеивается, оливковое масло сомнительного происхождения, аргентинский сыр пармезан, мексиканская «Болонья», вина, которые имеют только итальянское название или упаковку (как в прошлом произошел классический фиаско призрачного Кьянти (Chianti)). Все это наносит значительный ущерб настоящему итальянскому продукту.
   
   
2. Приготовление так называемых итальянских блюд очень отличается от оригинальных.
   
   
3. . В фальшивой итальянской кухне отсутствует какая-либо связь между принятием пищи и напитком (не говоря уже о блюде и вине!), но, прежде всего, не существует связи между различными блюдами при построении обеда. Первое блюдо может стать вторым и наоборот. Все это несет негативные последствия для корректной популяризации вкуса, а в последствии итальянской гастрономии.
   
   
4. В итоге, полностью отсутствует связь между принятием пищи, средой и временем, которая является неотъемлемым фактором в итальянской кухне. Таким образом, существует недостаток необходимых культурных элементов, которые входят в основу кухни регионов Италии.