Семь грехов подделывания и фальсификации

Сегодня фальсификация, в вышеописанном значении, завоевывает рынок пищевых продуктов, нанося большой урон, в первую очередь не только здоровью, а пищевой промышленности и экономике государств, для которых питание представляет культурное значение. Примеров этому множество, но среди наиболее распространенных видов подделок нужно обратить внимание на следующие.

СЕМЬ ГРЕХОВ ПОДДЕЛЫВАНИЯ И ФАЛЬСИФИКАЦИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ.

1 - Фальсификация происхождения
Очень часто указание места происхождения, часто сопровождается выгодными законами, является фиктивным, как, например, с оливковым маслом. Существует неправильное мнение о том, что место происхождения масла соответствует месту его «получения». Ясно, что масло получается с помощью пресса и это считается его местом происхождения, независимо от того, откуда происходят сами оливки.

2 - Фальсификация и подделка местного
производства. Все более частыми являются фальсификации местной оригинальности «выдуманной». В этой сфере наиболее распространены подделки более или мене известных продуктов. Пармиджано Реджано имитированный в Европе и Америке с различными видами наименований, от Паремезана до Реджанито и. т. д.

3 - Фальсификация традиций
Существуют многочисленные подделки традиционных продуктов питания во всем своем спектре проявлений и типологий.
3/1 С одной стороны несоблюдение более или менее античных традиций. Продукт, блюдо, меню, которые были в прошлом, не «отреставрированного» или «восстановленного», которое может быть даже приемлемым, но полностью измененным в своих компонентах, но, прежде всего, в своем использовании.
3/2 А с другой стороны создание «несуществующих» традиций, которые просто придумываются.

4 - Подделка продуктов
Сегодня как никогда мы уверенны, что качество продуктов питания является частью «соответствия» исходных продуктов. Мы уже говорили о том, что оригинальность соответствует происхождению и/или составу (неизменные составляющие оригинальные и натуральные элементы). Продукт питания, полученный с помощью новых технологических систем, конечно же, безопасных с санитарной точки зрения, не является оригинальным, а подделанным.

5 - Фальсификация рецептов
Нигде фальсификация не получила такого распространения как в рецептуре.

6 - Подделка блюд
Всегда существовали более или менее определенные традиции, которые требуют соответственного приготовления и преподнесения блюда, а также соотношения, как в самом блюде, так и в напитках. Очень часто Вам преподносят блюда в качестве традиционных, но которые на самом деле такими не являются, таким образом, они фальсифицированы.

7 - Фальсификация меню
Все мы знаем или оцениваем то, что кухня изменилась и меняется до сих пор, даже относительно преподнесения блюд. Сегодня существует определенные виды меню, которые влияют на различные блюда и фальсифицируют тем построение обеда.