Italia a tavola  Home Page  Chi siamo  Contatti
 продукти  рецепти  проекти  фирми    вход за потребители italia  ukraina  bulgaria  England  france
  Italia a Tavola
 
 
 
  Проекти
 
 
 
  Рецепти
  Търсене
 
   
  Продукти
 
 
 
   
 
КУЛИНАРНА ШКОЛА
 
Школата “IAL” по Италианска Кулинария в Киев
 
Школата за хотелиери и ресторантьори IAL на Серрамацони отваря ново представителство за обучение в Киев. Това ще бъде обявено през октомври на изложението “ BRAVO ITALIA” което ще се проведе в Киев под покровителството на ПРОМЕК от Търговската Камара в Модена.

Началото на курсовете и на консултантските дейности и услуги свързани с Италианската кухня се предвижда за началото на 2006 г.
 

Това решение се роди след дълъг период на размисъл между Търговската Камара на Модена, Промек, Italia a Tavola и група моденски производители от хранително-вкусовата сфера, и има за цел да улесни разпространението и опознаването на италианските продукти и кухня, техните особености и техники които съхраняват местната кулинарна традиция и култура, на областта Емилия Романя и на цяла Италия.

Школата IAL ще запознае работещите в сферата на ресторантьорството и кулинарията, и най-вече готвачите в столицата на Украйна, с методите на обработка на продуктите и с най-добрите техники на приготвяне, дегустиране, консумиране и съхраняване на продуктите, и по-специално Типичните: тези които носят марките Сертификат за оригинален произход (DOP), Сертификат за географски произход (IGP) и Сертификат за традиционни специалитети (STG).

По този начин ще бъде възможно и подпомагането на италианските производители, на които ще се предостави възможност за по-лесна реализация на тяхната продукция в чужбина. Това от своя страна ще гарантира отлични резултати за чуждестранните клиенти, като ги предпази от фалшификати или имитации на продуктите и на начините за тяхното използване в традициите, в рецептите, в ястията и менютата на италианската кухня, а качеството и автентичността ще бъдат гарантирани.

 





 
 
     
Школата за Хотелиери и Ресторантьори "IAL" на Серрамацони
 
    Намира се на няколко километра от Модена, градът на Ферари, на Традиционния Балсамов оцет на Модена, на Пармиджано Реджано, на Прошуто и на Ламбруското вино. Школата IAL на Серрамацони има над тридесет годишен опит в обучението на традиционен персонал за сферата на ресторантьорството: Готвачи, Сервитьори и Сладкари.

Нейният стремеж винаги е бил да развива и популяризира кулинарната култура посредством разпространението на концепцията за храненето като извор на благосъстояние, здраве и удоволствие. Разбира се, с използването на типични за местната и регионалната традиция продукти, приготвени по старите занаятчийски техники, с грижа към околната среда.
 

Традиция са предлаганите професионални курсове и обучения за работещите в сферата на кулинарията, енологията и ресторантьортсвото, които дават възможност за високо професионална подготовка - определящ фактор за качественото израстване на услугите в хранителната сфера.

За почитателите на кулинарията Школата IAL продължава да популяризира и задълбочава техническите познания за съчетаването и обработката на суровините и продуктите, като организира много мероприятия в тази насока.

Предвид нарастналото търсене на подходящи курсове в някои страни, през последните години Школата организира обучения по Италианска Кухня и Кухня на областта Емилия Романя специализирани да задоволят изискванията и нуждите на чуждестранните клиенти.

Най-значимите от тях се проведоха в Кения - подготовката на преподаватели за Хотелиерска Школа в Найроби, в холадските Антилски острови, в Унгария и Бразилия.

На базата на досегашния ни опит, в желанието си да отговорим на търсенето в онези страни, в които се утвърждава или вече съществува пазар за традиционни италиански продукти, но липсва знанието за обработката и приготвянето на тези продукти, Школата за Хотелиери и Ресторантьори "IAL" на Серрамацони реши да започне проект за откриване в чужбина на Центрове за обучение и Школи в сферата на храненето и енологията.


 





 
 
     
     
Тематични курсове които се провеждат в Киев
   
Двудневни курсове:   Тридневни курсове:
  • Сухата паста (*)
  • Хляб и хлебни изделия
  • Зеленчуците: рязане и овкусяване
  • Сирената
  • Сладоледи и сорбети
  • Италианските вина
 
  • Точена паста
  • Паста с пълнеж (*)
  • Студени предястия
  • Топли предястия
  • Риба
  • Месо
  • Десерти: традиционни торти и десерти в чиния (*)
  • Италианските вина (*)
  • Комбиниране на вина и ястия (*)
  • Типичните продукти на Емилия Романя (*).
 

Тематични курсове които се провеждат в Италия към Школата "IAL" на Серрамацони.

 

Курсове с продължителност 5 дни които включват 24 часа лекции + 16 часа организирани посещения на фирми или кратки стажове в ресторанта на Школата.
Ако престоят в Италия е 7 дни, ще се организират екскурзии до историческия град или до други места с културно-туристическа стойност.

  • Сухата паста (*)
  • Хляб и хлебни изделия
  • Сосове и подправки
  • Зеленчуците: рязане и овкусяване
  • Сирена
  • Сладоледи и сорбети
  • Точена паста
  • Паста с пълнеж (*)
  • Студени предястия
  • Топли предястия
  • Риба
  • Месо
  • Десерти: традиционни торти и десерти в чиния (*)
  • Италианските вина (*)
  • Комбиниране на вина и ястия (*)
  • Типичните продукти на Емилия Романя: DOP и IGP и тяхното използване (*).
 



 
 
 

Курсове за усъвършенстване, със стажове, с продължителност поне 1 месец (престой в Италия 30 дни), Могат да бъдат две категории:

  1. Курсове които включват 40 часа лекции свързани с един тематичен курс и 120 часа стаж в престижни фирми от Емилия Романя (ресторанти и хотели) с възможност за настаняване. Организирани съботно-неделни посещения с екскурзовод, с образователна и туристическа цел.

  2. 2Курсове които включват 80 часа лекции свързани с повече тематични курсове и 80 часа стаж в престижни фирми от Емилия Романя (ресторанти и хотели) с възможност за настаняване. Организирани съботно-неделни посещения с екскурзовод, с образователна и туристическа цел.

И двата вида курсове са адресирани до работещи в сферата (майстор готвачи, готвачи, ресторантьори) които вече имат базови познания по италианска кулинария.

 

 

Едномесечен стаж в Италия (4 пълни седмици + пътуване)

Предложение адресирано до работещите в сферата (майстор готвачи, готвачи, ресторантьори) които вече имат базови познания по италианска кулинария, и до онези които вече са участвали в образователен курс в школата в Киев.
Стажът ще се проведе в престижна фирма от Емилия Романя (ресторант или хотели) която предлага възможност за настаняване
Включено е оценяване на курсиста, с цел определяне на нивото на подготовка, за да може да бъде насочен към фирмата която отговаря най-много на неговите способности.


Тримесечен стаж в Италия (12 пълни седмици + пътуване)

Предложение адресирано до работещите в сферата (майстор готвачи, готвачи, ресторантьори) които вече имат базови познания по италианска кулинария, и до онези които вече са участвали в образователен курс в школата в Киев.
Стажът ще се проведе в престижна фирма от Емилия Романя (ресторант или хотели) която предлага възможност за настаняване.
Включено е оценяване на курсиста, с цел определяне на нивото на подготовка, за да може да бъде насочен към фирмата която отговаря най-много на неговите способности.
Стажът може да се проведе към фирми в Апенините, по време на зимния сезон или по време на летния сезон по Римската Ривиера.

Организирани посещения от 4 дни (4 дни + пътуване отиване и връщане) (*)
Организирани посещения от 7 дни (7 дни + пътуване отиване и връщане) (*)



За всеки от курсистите е предвидено издаването на сертификат, който удостоверява участието и придобитите специфични познания за Италианската кухня.

Курсовете които се провеждат в Италия включват цената на курса и цената за транспорт, храна и нощувки. Пътуването до Италия е за сметка на участниците.

(*) Курсове и посещения в които могат да участват и запалени любители.


Други услуги

La Школата IAL по Италианска Кулинария в Киев предлага на ресторантьорите и работещите в сферата на кулинарията и енологията в Украйна още:
  • технически организационни и управленчески консултации;
  • осигуряване на професионален персонал с познания по италианска кулинария;
  • доставка и предлагане на Дидактически и рекламни Материали;
  • съставяне на менюта за специални събития или мероприятия;
  • директно управление на Събития или мероприятия като Бюфет, Гала Вечери и Кетъринг на високо ниво, базиращи се на Италианската кухня.
 
  ITALIA A TAVOLA srl
  C.so Canalgrande n. 17
  41100 Modena (Mo)
  Italy
   
  Tel. 0039 / 059 / 214513
  Fax 0039/ 059 /218765
  E-Mail: info@italia-tavola.it
   
   
   
 
|
|
|
|

|

 
 
 
Italia a Tavola srl - Via Canalgrande 17, Modena (MO), Italy
Tel: +39 059 214 513 - Fax +39 059 218 765- E-mail: info@italia-tavola.it

Сайтът е реализиран от Collegium Services srl