Italia a tavola  Home Page  Chi siamo  Contatti
 продукти  рецепти  проекти  фирми    вход за потребители italia  ukraina  bulgaria  England  france
  Italia a Tavola
 
 
 
  Проекти
 
 
 
  Рецепти
  Търсене
 
   
  Продукти
 
 
 
   
 
Scuola di cucina
 

Глобализация на Кулинарните Фалшификати

Между кухните които доминират на световно ниво е италианската - без да се броят пицариите, тя възлиза на поне 100 000 ресторанта. Още по-важен е фактът, че по целия свят се купуват готови ястия или сладкиши в италиански стил и че все по-голям е броят на домакинствата, които готвят убедени че правят италианска кухня.

Фалшивата италианска кухня, която днес нахлува на световната сцена и се съревновава с “макдоналдизацията” е много по-различна от истинската италианска кухня, или по-скоро, от кухните на италианските области. При фалшивата италианска кухня или само изходните продукти са италиански, или се използва ястие с италиански произход, или италианско наименование. Има и истински “кулинарни фалшификати” измежду които може да се цитира следната дузина.

  1. Паста и най-вече спагети, не само от едрозърнесто брашно, но и от фино брашно
  2. Сосове които са бледо подобие на италианските, за подправяне на пастата, с преобладаващо присъствие на домати (по неаполитански) или на месо (по болонски).
  3. Хляб от хрупкав тип, като италианската “ciabatta”.
  4. Най-различни по вид пици.
  5. Колбаси, които носят имената на наши величия и традиции.
  6. Сирена които често се правят под името пармезан или пекорино, дори и невъзможното “пармезан пекорино”.
  7. Зехтин с най-различен произход и качество.
  8. Балсамов оцет, често цитиран без дори да се добави уточнението, че е “оцет”, докато се използва като подправка за всеки повод.
  9. Сладоледи и сорбети, тирамису и други сладкиши.
  10. Италианско кафе еспресо, силно, както и неизменното “капучино”.
  11. Вина, от ламбруско до бели вина с различен произход.
  12. Ликьори, вече традиционни (Мартини, Амарето) и нови (най-вече Лимончело).


Въпросът с интернационализирането на една фалшива италианска кухня е много наболял за онези, които се занимават с ресторантьорство в чужбина.
Не са единични случаите, в които наравно със все по-популярните пицарии се появяват спагетерии или “spaghetti house”, панинерии (panini означава хлебчета) които все по-често се предлагат и във Франция, а в САЩ спагетите се предлагат във фуния, за да се консумират по улицата.

Дори италианската концепция за “кафе”, като място където сутрин се закусва набързо вече е навлязла в световното съзнание, даже се появи първото Mac Caffè.


Ето затова, ITALIA A TAVOLA ти предлага своето ноу-хау, като ти предоставя възможностите на своя опит, своите услуги, своите продукти, своите хора. Предлага ти възможността да получиш сертификат и да станеш член на Клуб “ITALIA A TAVOLA food & wine nel mondo” като популяризира твоето заведение чрез своите информационни канали, и гарантира на теб и твоите клиенти атестат за автентичност на предлаганата кухня и/или продукти.
 
  ITALIA A TAVOLA srl
  C.so Canalgrande n. 17
  41100 Modena (Mo)
  Italy
   
  Tel. 0039 / 059 / 214513
  Fax 0039/ 059 /218765
  E-Mail: info@italia-tavola.it
   
 
|
|
|
|

|

 
 
 
Italia a Tavola srl - Via Canalgrande 17, Modena (MO), Italy
Tel: +39 059 214 513 - Fax +39 059 218 765- E-mail: info@italia-tavola.it

политика за поверителност - политика за бисквитки

Сайтът е реализиран от Collegium Services srl