Cette décision est né après une longue discussion entre la Chambre de Commerce à Modena, PROMEC, Italia à Tavola et une groupe de producteurs modénesiens dans la sphère alimentaire. Le but de cette solution est la facilité de la propagation et la connaissance de la cuisine et des produits italiens, leurs particularités, les techniques qui gardent la tradition culinaire et la culture régionale, dans la région Emilia Romagne et en Italie entière.

L’Ecole IAL présentera, aux ouvriers dans la sphère culinaire et restaurants, aux cuisiniers dans la capitale de l’Ucraine, les méthod?s de traitement des produits, les meilleures techniques de préparation, de dégustation, de consummation et de conservation des produits, surtout les produits typiques: ceux qui portent les marques Appellation d’origine protégée /AOP/, Indication géographique protégée /IGP/, Certificat de spécialtiés traditionelles garanties /STG/.


Ainsi l’assistance aux producteurs italiens sera possible. Ils obtiendront la possibité de réaliser leur production à l’étranger plus facilement. Cela protégera les clients étrangers des falsifications ou des imitations des produits, et la qualité et l’authenticité seront garanties.

Since the moment of its foundation School provides trainings for the workers of gastronomy sector and restaurant business on the professional level, providing the skilled teaching that is the key factor for the increase of restaurant services level.
Les courses et les formations professionnelles, organisés pour les ouvriers dans la sphère culinaire et énologie, ont une longue tradition. Ils donnent la possibilité d´une haute préparation professionnelle qui sera un facteur de développement aux services dans la sphère alimentaire.

A la gloire des admirateurs culinaires, l’Ecole IAL continue à populariser et à approfondir les connaissances techniques pour la combinaition et le traitement des produits, en organisant beaucoup d’événements dans cette direction.

Dans les dernières années, l’Ecole organise des formations de la cuisine italienne et la cuisine dans la région Emilia Romagne. Leur but est de satisfaire les exigences des clients étrangers.
Les formations les plus importantes avaient eu lieu en Kenya – préparation des professeurs pour une Ecole Hôtelière à Nairobi, aux ?ntiles, à Hongarie, en Brasil.

L’Ecole “IAL” de Séramazoni a décidé, en se basant sur l´expérience contemporaine et en essayant de satisfaire la demande de ces pays - là, où le marché de traditionnels produits italiens existe ou est en train de stabiliser sa position, d’entamer un projet pour la création des Ecoles et des Centres d’enseignement a l’étranger dans la sphère de l’alimentation et de l´énologie.

A l’attention des ouvriers dans la sphère culinaire et des admirateurs de la cuisine, l’Ecole IAL à Kiev propose les courses suivants: