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Ricette |
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| ZUPPA DI ORTICHE
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primi piatti >
zuppa di ortiche |
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Ingredienti
per 4
persone |
500 gr
ortiche freschissime |
150 gr
pomodori maturi da sugo |
1
cipolla |
brodo vegetale |
4 cucchiai
olio d oliva |
sale |
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Regione:
MO |
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Tempo
di preparazione:
10 |
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Tempi
di cottura:
50 |
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Vini:
Biferno bianco |
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| 1 |
Eliminate le foglie delle ortiche e tagliatene i gambi a pezzetti |
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| 2 |
Sbollentate i pomodori, privateli della buccia e dei semi e tagliatene la polpa a filetti. Uniteli alla cipolla, salate mescolate e fate cuocere per 10 minuti. |
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| 3 |
Aggiungete gli steli d ortica, regolate di sale, coprite e cuocete per 30 minuti, versando in pentola poco per volta ilbrodo nella quantità necessaria a dare alla zuppa la densità perfetta. |
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