| |
| |
  |
Ricette |
 |
 |
| |
| POLPETTE DI FUNGHI
|
| Ricette >
verdure >
polpette di funghi |
|
|
|
|
Ingredienti
per 4
persone |
500 gr
funghi porcini |
olio per friggere |
3 cucchiai
olio doliva |
20 gr
prezzemolo |
2 spicchi
aglio |
moollica di pane raffermo |
2
uova |
4 cucchiai
pecorino grattugiato |
300 gr
carne di maiale tritata |
sale e pepe |
|
|
|
Regione:
CA |
|
Tempo
di preparazione:
20 |
|
Tempi
di cottura:
25 |
|
Vini:
Melissa bianco |
|
|
|
|
|
| |
| 1 |
Mettete a bagno la mollica di pane per 10 minuti in acqua tiepida o brodo, strizzatela e sminuzzatela. Sbucciate laglio, lavate e mondate il prezzemolo, quindi tritateli insieme. |
|
|
|
| 2 |
Scaldate lolio in una piccola casseruola, unitevi la carne tritata e fatela cuocere, bagnandola poi con poca acqua. |
|
|
|
| 3 |
Mondate i funghi, eliminate gli eventuali residui terrosi e strofinateli leggermente con un panno umido. Tagliateli a pezzetti, versateli in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi e fate perdere loro lacqua di vegetazione a fuoco vivace dopo averli leggermente salati |
|
|
|
| 4 |
Unite ai funghi la carne cotta, la mollica, il trito aromatico e il pecorino |
|
|
|
| 5 |
Versate lolio per friggere in una padella e, quando sarà caldo ma non fumante, adagiatevi le polpette |
|
|
|
|
| |
| |
| |
| |
| |
| |
|
|
|
|
|
