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Ricette |
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| MELANZANE ALLA MOZZARELLA
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verdure >
melanzane alla mozzarella |
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Ingredienti
per 4
persone |
4
melanzane tonde |
pangrattato |
olio per friggere |
2 cucchiai
olio doliva |
1 cucchiaino
zucchero |
1 pizzico
origano |
1
uovo |
1
cipolla piccola |
1
mozzarella |
500 gr
pomodori freschi |
sale |
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Regione:
SI |
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Tempo
di preparazione:
15 |
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Tempi
di cottura:
35 |
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Vini:
Regaleali bianco |
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| 1 |
Affettate la mozzarella e lasciate che perda la sua acqua sierosa per 2 ore. |
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| 2 |
Lavate le melanzane, eliminate il picciolo e tagliatele a fette spesse 5 mm |
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| 3 |
Sbattete con una forchetta luovo in un piatto fondo , immergetevi le melanzane e passatele nel pangrattato. |
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| 4 |
Scaldate abbondante olio in una casseruola, friggetevi le melanzane fin quando non saranno dorate, poi adagiatele in foglio di carta assorbente da cucina. |
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| 5 |
Sbollentate i pomodori, sbucciateli, tagliateli a metà, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti. |
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| 6 |
Scaldate loilo doliva in una teglia e fatevi appassire la cipolla tagliata finemente |
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| 7 |
Sistemate le fette di melanzane fritte sulla placca del forno, adagiatevi sopra le fette di mozzarella, cospargetevi lorigano e passate la preparazione in forno caldo a 180° C per 10 minuti. |
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| 8 |
Servite le melanzane ben calde con la salsa al pomodoro a parte. |
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