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Ricette |
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| ANGUILLA ALLA FIORENTINA CON PISELLI
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pesci >
anguilla alla fiorentina con piselli |
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Ingredienti
per 4
persone |
1
anguilla di circa 800 gr |
800 gr
piselli freschi |
300 gr
pomodori maturi |
4 cucchiai
olio doliva |
2 spicchi
aglio |
farina bianca |
sale e pepe |
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Regione:
TO |
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Tempo
di preparazione:
20 |
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Tempi
di cottura:
40 |
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Vini:
Tocai rosso dei Colli Berici |
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| 1 |
Lavate i pomodori, sbollentateli per pochi secondi quindi sbucciateli, privateli dei semi e spezzettateli. |
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| 2 |
Pulite languilla, incidendo la pelle con un coltello affilato tutto intorno alla testa |
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| 3 |
Fate scaldare lolio in una casseruola di terracotta e soffriggetevi i due spicchi daglio con la buccia |
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