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ARISTA DI MAIALE AL FORNO ALL'' UMBRA 
Ricette > carni > arista di maiale al forno all'' umbra
Ingredienti per 4 persone
800 gr arista di maiale
2 rametti rosmarino
3 spicchi aglio
2 dl vino bianco secco
brodo di carne
1 ampio pezzo di rete di maiale
sale e pepe
Per la teglia
2 cucchiai olio d oliva


 
Regione: UM
Tempo di preparazione: 20
Tempi di cottura: 1 h e 5
Vini: Rosso dei Colli Perugini


 
1 Sbucciate l aglio, lavate e asciugate il rosmarino e staccatene le foglie
   
2 Ungete con l olio una teglia da forno, adagiatevi la carne e infornate a 250° C. Dopo 5 minuti portate la temperatura portate la temperatura a 200° C e versate il vino. Fate cuocere per circa 1 ora, voltando verso l arista eversando di tanto in tanto poco brodo, se fosse necessario.
   
3 Quando la carne sarà cotta lasciatela raffreddare e tagliatela a fettine sottili. Disponetela sopra un piatto da portata e servite subito.
   
 
 
 
 
 
 
 
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