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Ricette |
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| PIEDE DI BUE
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carni >
piede di bue |
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Ingredienti
per 4
persone |
1
piede di bue |
3 cucchiai
olio d oliva |
1 cucchiaio
aceto bianco |
2 spicchi
aglio |
30 gr
prezzemolo |
sale |
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Regione:
SA |
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Tempo
di preparazione:
10 |
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Tempi
di cottura:
4 h |
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Vini:
Cannonau |
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| 1 |
Mondate il piede di bue e ponetelo in una pentola d acqua bollente. Fate cuocere per 4 ore coperto, salando solo a fine cottura. |
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| 2 |
Quando la cartilagine si staccherà almeno in parte dall osso, toglietelo dalla pentola, staccate la polpa, tagliatela a pezzetti e fatela raffreddare. |
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| 3 |
Tritate aglio e prezzemolo, mescolateli alla carne e condite con olio, aceto e sale. Servite la preparazione fredda. |
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