| |
| |
  |
Ricette |
 |
 |
| |
| TACCHINA ARROSTO CON SALSA ALLA MELAGRANA
|
| Ricette >
carni >
tacchina arrosto con salsa alla melagrana |
|
|
|
|
Ingredienti
per 4
persone |
1
tacchina giovane e pulita (già fiammeggiata) di circa 2 kg |
fegato, cuore e ventriglio della tacchina |
120 gr
burro |
5 - 6 foglie
salvia |
2,5 dl
succo di melagrana |
chicchi di melagrana per la guarnizione |
sale e pepe |
|
|
|
Regione:
VE |
|
Tempo
di preparazione:
20 |
|
Tempi
di cottura:
2 h e 50 |
|
Vini:
Merlot del Piave |
|
|
|
|
|
| |
| 1 |
Spalmate l interno e l esterno della tacchina con 10 gr di burro e insaporitela con sale e pepe aggiungendo all interno la salvia, quindi legatela con filo da cucina e mettetela in una teglia unta con 10 gr di burro. |
|
|
|
| 2 |
Ponete la tacchina in forno caldo a 180° C e lasciate cuocere per circa 2 ore e mezzo bagnando di tanto in tanto con il succo di melagrana. |
|
|
|
| 3 |
Scaldate 20 gr di burro e rosolatevi i fegatini, il cuore e il ventriglio, aggiungete quindi il rimanente succo di melagrana e lasciate cuocere a fuoco dolce per qualche minuto. |
|
|
|
| 4 |
Frullate e passate al setaccio il composto, rimettetelo quindi sul fuoco, aggiungete il burro rimasto tagliato a pezzetti e mescolate finchè la salsa diventi cremosa senza farla bollire |
|
|
|
| 5 |
Sfornate la tacchina, adagiatela su un piatto da portata e servitela con la salsa a parte. |
|
|
|
|
| |
| |
| |
| |
| |
| |
|
|
|
|
|
