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Ricette |
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| RISOTTO ALLA PARMIGIANA
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primi piatti >
risotto alla parmigiana |
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Ingredienti
per 4
persone |
400 gr
riso |
80 gr
burro |
1,5 l
brodo di carne |
4 cucchiai
parmigiano reggiano grattugiato |
3 cucchiai
olio d oliva |
1
cipolla |
sale |
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Regione:
EM |
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Tempo
di preparazione:
15 |
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Tempi
di cottura:
25 |
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Vini:
Albana di Romagna |
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| 1 |
Sbucciate la cipolla, tritatela finemente con un coltello da cucina o con la mezzaluna. Scaldate l olio in una casseruola dalle pareti non molto alte e fatevi imbiondire la cipolla. |
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| 2 |
Quando avrà preso colore, alzate la fiamma, unite il riso e fatelo rosolare per 1 - 2 minuti mescolandolo con un cucchiaio di legno |
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| 3 |
Regolate di sale, spegnete la fiamma, unite il parmigiano reggiano e con il burro, quindi mescolate con cura in modo da amalgamare gli ingredienti. Servite il risotto caldo. |
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