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Italia a Tavola
 

Nocino

Conosciuto ed apprezzato ormai in tutto il mondo, il nocino rappresenta per i Modenesi molto più di un liquore prelibato.

E’ una tradizione così forte e radicata da identificarsi nel simbolo stesso dell’ospitalità.
Un’accoglienza, che si svela all’ospite con il suo inimitabile sapore, celandogli contemporaneamente tutti i piccoli segreti della sua produzione.

La tradizione vuole che questo delizioso e benefico liquore sia nato secoli fa tra le colline del Ducato Estense.

 

   
Qui le contadine si incontravano durante la notte di San Giovanni, il 24 Giugno, per raccogliere i malli di noce ancora verdi e carichi di rugiada.

Oggi, come allora, i malli selezionati tra quelli più tondi e profumati vengono messi in infusione in alcool per poi essere lasciati riposare.
L’infuso invecchiato viene poi trasformato in liquore a 42° con l’aggiunta di acqua, zucchero e alcool
 
ITALIA A TAVOLA srl
C.so Canalgrande n. 17
41100 Modena (Mo)
Italy
Tel. 0039 / 059 / 214513
Fax 0039/ 059 /218765
E-Mail: info@italia-tavola.it
 
 
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