|
| |
  |
Italia a Tavola |
 |
 |
| |
|
ПАРМИДЖАНО РЕДЖАНО
Пармиджано Реджано – это классический и престижный итальянский сыр, известный и ценимый во всем мире за свои неподдельные особенности, имеющий античное происхождение.
Самое известное и точное упоминание было засвидетельствовано в 1350 году в Декамероне Боккаччо.
Название Пармиджано Реджано защищено специальным законом и относится к сыру, изготовленному в районе между провинциями Модены, Пармы и Реджо Эмилия, Болоньи и Мантуи.
С 1938 года название сыра «Грана Пармиджано Реджано» относится к категории «Название защищенное по происхождению».
|
|
|
| |
|
|
| В течении более, чем семи столетий производство этого сыра идет по одним и тем же правилам. Традиция, выдержка и абсолютное отсутствие консервантов гарантируются маркировкой на корке, и делают из Пармиджано Реджано уникальный сыр высокого качества с высокой питательной ценностью, предоставляя возможность этому продукту стать символом «Итальянского гастрономического ремесленничества». |
| |
| Некоторая информация относительно системы производства |
Для производства 1 кг Пармиджано Реджано необходимы 16 литров молока высокого качества. Продукт приобретает свои характеристики в процессе натуральной выдержки от 12 до 24 месяцев, что делает его легко усвояемым.
К примеру, 100 граммов Пармиджано Реджано усваиваются в течении приблизительно 45 минут против 4 часов для 100 граммов мяса.
Белковая ценность 100 граммов Пармиджано Реджано соответствует 185 граммам говядины, 225 граммам форели и 190 граммам свинины.
Пармиджано Реджано имеет также предписания в медицине по своим питательным качествам, в частности в педиатрии из-за легкости усваяемости белковых элементов, кальция и витамин, необходимых для роста молодого организма.
|
| |
| Гастрономические замечания |
| Это сыр с обволакивающим вкусом и исключительным запахом. Незаменим для насыщения вкуса и аромата первых блюд, для обогащения многих вторых блюд, а также идеален как аперитив, сочетаемый с бальзамическим традиционным уксусом Модены, фруктами и салатами. |
| |
| ITALIA
A TAVOLA srl |
| C.so
Canalgrande n. 17 |
| 41100
Modena (Mo) |
| Italy
|
| Tel.
0039 / 059 / 214513 |
| Fax
0039/ 059 /218765 |
| E-Mail:
info@italia-tavola.it
|
| |
|
|
|
|
|
|
