Italia a tavola  Home Page  Chi siamo  Contatti
 Продукты  Рецепты  Проекты  Фирмы    Зарезервированное пространство italia  ukraina  bulgaria  England  france
  Италия а тавола
 
 
 
  Проекты
 
 
 
  Рецепты
  Поиск
 
   
  Продукты
 
 
 
   
 
Italia a Tavola
 

ПАРМИДЖАНО РЕДЖАНО

Пармиджано Реджано – это классический и престижный итальянский сыр, известный и ценимый во всем мире за свои неподдельные особенности, имеющий античное происхождение. Самое известное и точное упоминание было засвидетельствовано в 1350 году в Декамероне Боккаччо.

Название Пармиджано Реджано защищено специальным законом и относится к сыру, изготовленному в районе между провинциями Модены, Пармы и Реджо Эмилия, Болоньи и Мантуи.

С 1938 года название сыра «Грана Пармиджано Реджано» относится к категории «Название защищенное по происхождению».

 

   
В течении более, чем семи столетий производство этого сыра идет по одним и тем же правилам. Традиция, выдержка и абсолютное отсутствие консервантов гарантируются маркировкой на корке, и делают из Пармиджано Реджано уникальный сыр высокого качества с высокой питательной ценностью, предоставляя возможность этому продукту стать символом «Итальянского гастрономического ремесленничества».
 
Некоторая информация относительно системы производства
Для производства 1 кг Пармиджано Реджано необходимы 16 литров молока высокого качества. Продукт приобретает свои характеристики в процессе натуральной выдержки от 12 до 24 месяцев, что делает его легко усвояемым.

К примеру, 100 граммов Пармиджано Реджано усваиваются в течении приблизительно 45 минут против 4 часов для 100 граммов мяса.
Белковая ценность 100 граммов Пармиджано Реджано соответствует 185 граммам говядины, 225 граммам форели и 190 граммам свинины.

Пармиджано Реджано имеет также предписания в медицине по своим питательным качествам, в частности в педиатрии из-за легкости усваяемости белковых элементов, кальция и витамин, необходимых для роста молодого организма.
 
Гастрономические замечания
Это сыр с обволакивающим вкусом и исключительным запахом. Незаменим для насыщения вкуса и аромата первых блюд, для обогащения многих вторых блюд, а также идеален как аперитив, сочетаемый с бальзамическим традиционным уксусом Модены, фруктами и салатами.
 
ITALIA A TAVOLA srl
C.so Canalgrande n. 17
41100 Modena (Mo)
Italy
Tel. 0039 / 059 / 214513
Fax 0039/ 059 /218765
E-Mail: info@italia-tavola.it
 
 
|
|
|
|

|

 
 
 
ООО «Италия а тавола» (Italia a Tavola srl) - л. Каналгранде 17, Модена (МО), Италия
Тел: +39 059 214 513 - Факс +39 059 218 765- E-mail: info@italia-tavola.it

Сайт реализован ООО «Колледжиум Сервис»